Artikel zu Saures

Essig – Saures aus Trauben, Früchten und Alkohol

Essig – Saures aus Trauben, Früchten und Alkohol

Aus einem guten Tropfen: Weinessig © Shutterstock / Quayside.jpg Der wohl bekannteste Vertreter unter den sauren Würzmitteln ist der Weißweinessig. Aber auch Rotwein, Champagner und Sherry werden mit Essigmutter versetzt, um daraus Essig herzustellen. Essig aus weißen Trauben schmeckt dabei milder als der aus roten, weil weniger Gerbstoffe enthalten sind. Weißweinessig verfeinert helle Speisen wie […]